নববর্ষের দিন সরষে ইলিশ রান্নার সাধ জাগে অনেকের। তাই আজকে পাঠকের জন্য রয়েছে সরষে ইলিশের রেসিপি।

উপকরণ

ইলিশ মাছ- মিডিয়াম সাইজের ১টি, পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ, হলুদের গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ- ৬টি, সরিষা বাঁটা- ৩ টেবিল চামচ, লবণ- ১ চা চামচ, তেল- ১/২ কাপ

প্রণালী

ভালোভাবে মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি বাদামী করে ভাঁজুন। এরপর তাতে সরিষা বাঁটা, হলুদের গুঁড়ো, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশান। মাছের টুকরোগুলো তাতে ছেড়ে দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন।

এরপর আধা কাপ পানি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট পরপর মাছের টুকরোগুলো উল্টেপাল্টে দিন। মাছ সেদ্ধ হলে এবং ঝোল শুকিয়ে কিছুটা ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে নামান।

তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সরষে ইলিশ।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.